Champagnerbratbirne “distillers edition”

Beschreibung

Die alte Birnensorte “Champagnerbratbirne“ wurde für diesen edlen Brand mit 40%vol sortenrein verarbeitet. Angebaut wird diese Birne immer noch auf heimischen Streuobstwiesen. Wir destillieren daraus einen klaren Edelbrand, eine auf frischen Früchten gereifte Variante und ein fassgelagertes Destillat, das in kleinen Eichenfässern reifen durfte. Alles – von der Ernte der Früchte bis zur Flaschenfüllung – ist bei uns ein natürlicher Prozess. Die Farbe kommt allein von Eichenholz des Fasses. Ohne Kühlfiltration bleiben so gut wie alle Aroma- und Geschmacksstoffe enthalten.
Für die „distillers edition“ verwenden wir alle 3 Varianten des edlen Birnenbrandes und kreieren daraus eine Art „Cuveé“. Es ist eine kreative Mischung von klarem Edelbrand, auf frischen Früchten gereiftem Destillat und einer Holzfassreifung.
Diese alte Birnensorte erfährt gerade eine Renaissance; und das Ergebnis von Destillieren, Lagern und Reifen wurde als spezielle Edition unseres Brennmeisters, eben als „distillers edition“, abgefüllt. Handwarm genossen entfalten sich unzählige Frucht- und Holzaromen.